しめじはいしづきを取り玉ねぎはみじん切り、パプリカは薄切りにする。

鍋を火にかけ、バターと溶かし、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、しめじ、パプリカを入れる。

そこに水を加え、煮立ってきたらオートミールを加え4分煮る。
そこにワインを加え少し煮てアルコールを飛ばす。

牛乳を入れて煮立ってきたらパルメザンを加え、塩・コショウで味を調えます。

器に盛り、下茹でしたブロッコリーやパセリを飾って完成！！