【簡単な作り方】
豚ロース(細切り)と玉ねぎを塩こしょうで下味をつけて油で炒めて、一度フライパンから取り出しておく。

再度、フライパンを熱して油を加えたところに、みじん切りにした生姜を加え、弱火で炒める。

香りが出てきたら、甜麺醤を混ぜ合わせる。

続いて、醤油・お湯・中華味を加えていき、味をととのえる。

水溶き片栗粉で少々とろみをつけたところに、始めに炒めておいた豚と玉ねぎを加えて、炒め合わせる。

仕上げにごま油を少々加えれば出来上がり。
皿にレタスを敷いてから味噌炒めをのせ、まわりに白ねぎとかいわれを散らす。

【本格的な作り方】
豚ロースは2枚ずつ重ねて、塩こしょうで下味をつけてから薄く片栗粉をまぶす。

天板にクッキングシートを敷いて、薄く油をひいてその上に豚を並べる。

その上からまた薄く油をひいて、150℃(コンビモード50：50)で3-4分焼く。
焼けたら5mm幅で切る。

玉ねぎは、150℃ほどの低温の油で油通しをする。(10秒ほどでOK）あとの工程は同じです。

【甜麺醤】は、
水80cc・醤油20cc・酒20cc・砂糖100g・八丁味噌100ｇ・サラダ油小さじ2・ごま油小さじ1

この分量で2/3量になるまで煮詰めて仕上げにごま油を混ぜる。

時間が経ったあとに、水分が浮いてくるようなら煮詰めたりません。