豆腐を一口大に切りタッパーに入れて４～５日冷凍する。

鍋に水１カップとこんぶ３センチくらい入れて煮てだしをとる。

かつお顆粒だしを加えてさらに煮る。

冷凍豆腐をそのまま入れる。しめじも入れる。（２～３分）

酒を入れて２～３分、砂糖を入れて２～３分、しょうゆを入れて２～３分煮てできあがり。

ゆずの皮をみじん切りにして上からちらすとさらにおいしくなります。