バニラムース
節約お菓子ママ @cook_40062243
作りやすい材料で手軽にムース
このレシピの生い立ち
卵白も二個分入れて材料使い切りにしました。卵白に熱を入れていない為早めに召し上がれ(^-^)/生クリームは、是非ホイップクリームではなく、生クリームで。
バニラムース
作りやすい材料で手軽にムース
このレシピの生い立ち
卵白も二個分入れて材料使い切りにしました。卵白に熱を入れていない為早めに召し上がれ(^-^)/生クリームは、是非ホイップクリームではなく、生クリームで。
アプリでひらく作り方
- 1
アングレーズソースを作る卵黄、砂糖を混ぜる。黄身ぶしができやすいので砂糖と卵黄は素早く混ぜ合わせる
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- 2
牛乳をいれ混ぜる
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- 3
鍋にうつし、熱をつける。
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- 4
ヘラを動かして底が焦げないようにする湯気がでてとろみがついたら火から下ろす
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- 5
ふやかしておいたゼラチンをくわえる。ここでできたら一度こすバニラエッセンスを加える
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- 6
生クリームをあわ立てりとろみが軽くつき、泡立て器のスジが軽くつき、すぐ消えるぐらい
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- 7
夏場は、生クリームは、冷蔵庫にいれておく
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- 8
メレンゲを作るしっかり泡立てる
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- 9
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- 10
ゼラチン液を氷水にあて 冷やす。ひえたら生クリームをくわえ混ぜる
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- 11
メレンゲをくわえて混ぜる
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- 12
型に流して冷やし固める。好みでクリームやフルーツをかざる。子どもとすると楽しいで～す
コツ・ポイント
ゼラチン少なめなのでカップに流して下さい。アントルメにするにはちょっと軽い生地です。ゼラチン液を冷やし過ぎると次が混ぜにくいですが、泡立て器でグルグルと混ぜればなんとかなります。素材の味が生きる優しいデザートです。
つくれぽ
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