赤しそは葉のみ摘んでよく洗っておきます。大きめの鍋に赤しそを水から入れて、沸騰したら10〜１２分煮だします。段々色が変化

赤しそを取り出して、リンゴ酢、三温糖を入れて冷めてから必ず冷蔵庫で保管！原液を２、３〜４倍水やサイダーで割って飲みます。

赤しそは、ちぢれている方が鮮度がいいと思います。小さいのも摘んで使います。トップの写真は２ℓです。