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セロリアックスープ-レシピのメイン写真

セロリアックスープ

ももキッチン
ももキッチン @cook_40118370

ごつごつした不思議な野菜セロリアックを使った素朴なスープ。ほんのりやさしいセロリのような香りがして、軽い口当たりです。
このレシピの生い立ち
八百屋さんに教えてもらったレシピで作りながら好みの味にアレンジしました。

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ももキッチン @cook_40118370

ごつごつした不思議な野菜セロリアックを使った素朴なスープ。ほんのりやさしいセロリのような香りがして、軽い口当たりです。
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材料

3-4人分
  • セロリアック(根セロリ) 500~600g(1個)
  • 水 500~600ml
  • 固形ブイヨン 1個
  • にんにく 1片
  • ローリエ 1枚
  • 豆乳(又は牛乳) 1.5~2カップ
  • 塩・コショウ 適量
  • バター 40g
  • 乾燥ローズマリー 少々
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作り方

  1. 1

    セロリアックの皮を剥いて、1cm各に切る。

    • セロリアックスープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にセロリアック水、固形ブイヨン、にんにくを入れ沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら、ローリエを追加し弱火で30分程煮込む。

  4. 4

    煮込んだら、ミキサーなどでペースト状にする。

  5. 5

    仕上げに豆乳を入れ、塩・コショウで味を整える。

  6. 6

    お好みでバターとローズマリーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

水の量はセロリアックの大きさにに合わせて調節して下さい。

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ももキッチン
ももキッチン @cook_40118370
2009/07/17 13:06に公開
普段作るのは出汁のきいた薄味料理。有機野菜、時短料理、エスニックな料理が好きです。
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このレシピのキーワード

豆乳 セロリ にんにく バター 牛乳

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