翌日もふわふわパン
研究に研究を重ねて出来たパン！翌日も本当にふわっふわで、初心者の私でも簡単に出来ました！手ごねです！
このレシピの生い立ち
外国住まいですが、この国はパンが美味しくない。。。ならば無添加だし自分で作ってしまおう！と思い、研究に研究を重ねてついに美味しいパンができました。
翌日もふわふわパン
研究に研究を重ねて出来たパン！翌日も本当にふわっふわで、初心者の私でも簡単に出来ました！手ごねです！
このレシピの生い立ち
外国住まいですが、この国はパンが美味しくない。。。ならば無添加だし自分で作ってしまおう！と思い、研究に研究を重ねてついに美味しいパンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、砂糖、塩、卵、牛乳、ドライイーストをボールに入れる
- 2
ドライイーストめがけて４０度のお湯を入れる
-
- 3
混ぜて一固まりになったら台にだし、こねる
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- 4
途中、バターを加えてこねる。最初はぐっちゃぐちゃですが、こね続けると綺麗にまとまります。
-
- 5
耐熱ボールに入れ、ラップをしてオーブンに入れ、４０度の発酵機能で50分。※私はティファールの取っ手が取れるフライパン使用
-
- 6
2倍以上に膨らんだら大成功です。指で指してみて、生地が戻らなかったらOK。４～５回生地を殴ってガス抜きします。
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- 7
数等分に分けて丸め、濡れたキッチンペーパーをかけて10分間休ませます
- 8
生地を形作ります。
テーブルロールの場合、丸めるだけです。
シナモンロールや、ピザパンも良いですね。 - 9
オーブンテーブルに並べ、手を水で濡らしてぱぱぱっと生地にかけます。（乾燥させないように）
- 10
オーブンに入れ、40度の発酵機能で30分。倍に膨れたらOK
- 11
取り出したら、オーブンを170度に予熱する
- 12
艶出し卵を塗った後、また手を水で濡らし、ぱぱぱっと生地にかける。
- 13
170度に予熱したオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
１次発酵前の手ごねは、しっかり目に。
びよよ～んと伸ばして薄い膜ができたらOKです。
発酵後はとんでもなく膨らんで、触った感じがもう耳たぶ以上にふわふわになります。
それが目安です。
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