トマトはへたを除き8等分のくし形に切り、長さを半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

フライパン、にごま油を中火で熱し、生姜を炒め、香りが立ったらひき肉を加える。

肉の色が変わり始めたら、1の玉ねぎ、トマトを加えて2分ほど炒める。

水分が出て来たら強火にして煮立て、Aを加えて弱火て5分ほど煮る。

春雨を乾燥したまま加え、上下を返しながら汁を吸わせ、しんなりするまで煮る。器に盛り、あれば香菜を散らす。