レタスの葉をはがし、適当な大きさにちぎる。

ちぎったレタスに塩を振り、軽くもみもみする。

３０分くらい放置して、水洗いをして、水気を絞る。

ポリ袋にレタスと白だしを入れて、空気を抜き、冷蔵庫で１時間くらい置く。

汁を絞り、鰹節と和えて出来上がり。