レンコンをスライサーで薄くスライスして、水につけてアクを抜く。

小さめのフライパンにシエロオリーブオイルを入れて、中火で熱する。
レンコンを入れて、きつね色になるまで揚げ焼きする。

これを何度か繰り返す。途中、油の温度が高くなってきたら焦げてしまうので、様子を見て弱くしてください。

油を切って、塩をパラパラと振りかけて出来上がり☆