プリプリ～♪海老の紹興酒蒸し
ふふとべべ @cook_40078941
海老に下味をつけてレンジでチン★
簡単だけど本格中華のできあがり～♪
このレシピの生い立ち
紹興酒「塔牌」が当たりました。日本酒で代用できる気がして、紹興酒はなんとなく買わずにいたのだけど、使ってビックリ！香りとか味とかぜんぜん違うのです！
プリプリ～♪海老の紹興酒蒸し
海老に下味をつけてレンジでチン★
簡単だけど本格中華のできあがり～♪
このレシピの生い立ち
紹興酒「塔牌」が当たりました。日本酒で代用できる気がして、紹興酒はなんとなく買わずにいたのだけど、使ってビックリ！香りとか味とかぜんぜん違うのです！
作り方
- 1
海老は殻をむき、背ワタをとります。
- 2
ボウルに海老・片栗粉・水を入れ（材料外）、混ぜて汚れを取ります。数回水を流して汚れをきれいに取ります。
- 3
海老の水気を拭き、Aで下味をつけてから片栗粉をまぶします。
- 4
長ネギは白髪ネギに、生姜は千切りにします。
- 5
耐熱皿に海老を置き、スープをかけてラップをし、レンジで2分ぐらい加熱します。長ネギ・生姜を散らして出来上がり〜♪
コツ・ポイント
●海老の下ごしらえをキチンとすると、臭みもなくてプリプリに仕上がります。めんどくさかったら塩水で丁寧にあらって。
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