スーパーのうなぎの蒲焼きを早く柔らかく
思い出作り @cook_40093968
早く手軽に、トロトロふわふわ。
これが、男の料理。
このレシピの生い立ち
電子レンジだけでも熱湯だけでも、うなぎのコラーゲンが少し固く気になったので、電子レンジでうなぎを内側から熱湯でうなぎを外側から加熱し、コラーゲンを柔らかくすることにこだわりました。
スーパーのうなぎの蒲焼きを早く柔らかく
早く手軽に、トロトロふわふわ。
これが、男の料理。
このレシピの生い立ち
電子レンジだけでも熱湯だけでも、うなぎのコラーゲンが少し固く気になったので、電子レンジでうなぎを内側から熱湯でうなぎを外側から加熱し、コラーゲンを柔らかくすることにこだわりました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にうなぎを入れて、かぶるくらいの水を入れて、電子レンジ５００Wで2分加熱。
-
- 2
フライパンに一度、うなぎを移して容器のお湯は捨てる。
次にうなぎにかぶるくらいの熱湯を入れる。 -
- 3
すぐにうなぎを取りだし、先ほどの容器に移し、フライパンの熱湯は捨てる。
-
- 4
フライパンへ移し、酒を大さじ１入れて、蓋をして中火で２分加熱。
酒がなくなり皮が
少し焦げるくらい。 -
- 5
最初の容器にご飯を入れて、その上にうなぎを乗せる。
-
- 6
うなぎについていたたれ１２ｇ、山椒０．１５ｇを順にうなぎにかける。
-
コツ・ポイント
電子レンジで２分
熱湯に数秒
フライパンで２分
合計４分ちょっとで箸で切っても気にならない
ぐらい柔らかくなりました。
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