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(花こえび)あみ佃煮
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(花こえび)あみ佃煮-レシピのメイン写真

(花こえび)あみ佃煮

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

カルシウムたっぷりのオキアミ(花こえび)の佃煮、山椒入りです。白いご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
これも昔から、食べていた物です。

カルシウムたっぷりのオキアミ(花こえび)の佃煮、山椒入りです。白いご飯のお供に。
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(花こえび)あみ佃煮

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

カルシウムたっぷりのオキアミ(花こえび)の佃煮、山椒入りです。白いご飯のお供に。
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これも昔から、食べていた物です。

カルシウムたっぷりのオキアミ(花こえび)の佃煮、山椒入りです。白いご飯のお供に。
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材料

  • (花こえび)オキアミ 100グラム
  • 砂糖 大さじ4
  • 日本酒 大さじ4
  • 水 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • しょう油 大さじ4
  • 山椒の葉 適量
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作り方

  1. 1

    よく乾燥したオキアミ(花こえび)を用意します。

    • (花こえび)あみ佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料全部入れて中火で暖めます。煮立ったらオキアミを入れます。

    • (花こえび)あみ佃煮作り方2写真
  3. 3

    水分が無くなるまで弱火で煮ます。水分が無くなったら山椒の葉を入れて火を止めます。出来上がりです。

    • (花こえび)あみ佃煮作り方3写真
  4. 4

コツ・ポイント

オキアミ自体に塩味が付いてますので、砂糖大目にしないとしょっぱい仕上がりになるので注意です。
弱火で味をしみ込ませます。臭みを抑える為に山椒の葉を入れます。お好みで生姜や唐辛子も合います。お試しください。

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
2009/06/19 09:24に公開
 田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁) (訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。 「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。 
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このレシピのキーワード

佃煮 小エビ 日本酒 山椒 オキアミ

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