バジルはみじん切りにする。
サーモンの両面に塩こしょうを振り、みじんにしたバジルをまぶす。

フライパンを熱し、バターをとかす。
１に小麦粉をまぶしたサーモンを静かにならべて、中火で両面焼く。

火が通ったらサーモンを取り出す。
フライパンをそのまま、白ワインまたは酒を入れアルコールを軽くとばす。

バターとゆずこしょうを入れてよく合わせる。
サーモンにかけて完成！