塩さんまは頭とはらわたを取り除き、きれいに洗い、それぞれ3等分する。

お皿に塩さんまと出汁昆布並べ、清酒をかける。

蒸し器で10分程度蒸す。（火加減・時間等適宜調整してください。）

ねぎ、大根おろし、おろし生姜、ポン酢でいただく。