肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。ナスは一口サイズに切り水に晒し灰汁を取る。ピーマンは短冊切りにしておく

フライパンでサラダ油を熱し、ナスを先に炒める。ナスに火が通ったら皿に移し、ピーマンを炒める。この時油を足さなくてOK!!

※ポイント※
ナスとピーマンは後からフライパンに戻すのでこの時点では少し火が通る程度でOKです。

フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を炒める。焼き色が付いたら水、めんつゆを入れひと煮立ちさせる。

ナス、ピーマンをフライパンに戻し入れ、煮汁にとろみが出てきたら、最後に香り付けのごま油を入れ、ひと混ぜしたら完成!!