キャベツ以下の野菜を細切りにし、浅漬けの素につけ込む。（野菜はお好みで。）３０分ほど冷蔵庫で保存。

パスタを表示の時間通りにゆがく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニク、半分に切って種を出した鷹の爪を加え弱火に掛け、しっかり風味を出す。

適当な大きさに裂いたエリンギを３に加え炒めあわせる。

茹で上がったパスタを４のフライパンに加え、少しゆで汁を加えて塩少々を振りサッと炒めあわせる。

１の野菜の水分をぎゅっと絞って５にのせ完成。混ぜ合わせていただく。