豚バラ肉を細かく切る。

にんにくと生姜をみじんぎりに。

※印の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油をひいてにんにくと生姜の香りを出す。
（焦げないようにごく弱火で）

2に豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら1で合わせておいた調味料を入れる。

紹興酒としょうゆ、塩胡椒をプラスして強火で炒める。
炒まったろころに豆腐を入れてへらで崩す。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に花山椒を軽く手で潰し振りかけて香りをたたせる。

皿に盛り付けてからねぎなどをかけてもOK

家はたまたま冷蔵庫にあったシソをのせてみました。