マグロの香草焼きバター醤油
さっぱりした香草焼きを簡単バター醤油ソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
度々購入するマグロを庭先のハーブと焼きました。
作り方
- 1
トレーに入ったままのマグロに塩、胡椒を適量振り、オリーブオイルをかけます。
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- 2
手で全体に味をなじませます。
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- 3
オリーブオイルを薄くひいたフライパンを火にかけて、温まったら②をのせて焼いていきます。
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- 4
かぼちゃものせて、途中裏返し、アルミホイルをかぶせてじっくり焼きます。
-
- 5
小鍋にバターと醤油を入れて用意しておきます。
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- 6
焼き上がったらお皿に盛り付け、バター醤油を火にかけて、バターが溶け始めたら火から下ろします。
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- 7
盛り付けたマグロにバター醤油をかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
パサつきを防ぐ為、と味馴染みを良くするためにオイルを全体に付けて、香草の香りを出すため弱火でじっくり焼きます。
レモングラスの代わりにレモンを後で絞っても良いです。
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