豚バラ肉は▲を揉み込んでおく。
イカは格子状に切れ目を入れ一口大に切る。海老は下処理してイカと同じ袋に入れ★をまぶす。

白菜とチンゲン菜は葉と軸の部分に分けて食べやすい様に切る。

人参は拍子切り。
玉ねぎは8mm位にスライス。
しめじは石附を落としてバラしておく。

うずらは茹でて殼を剥いておく。
きくらげはお湯で戻し大きければ食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し(テフロン加工じゃないフライパンは分量外のサラダ油を引く)豚バラ肉を炒め、人参も加えて炒める。

玉ねぎ、白菜・チンゲン菜の軸の方を加え強火で炒める。

白菜・チンゲン菜の葉の部分としめじを加えて中火で炒める。

きくらげ・うずらの卵・○を加えて沸騰するまで煮込む。

火を消して水溶き片栗粉を入れたら再び火を点け強火で2分位かき混ぜます。
海老・イカを入れたら直ぐに火を消して混ぜながら

余熱で火を通しゴマ油を回し入れたら出来上がり。