酸辣黑菇醬蒸鮮蝦．柯媽媽の植物燕窩

酸辣黑菇醬蒸鮮蝦．柯媽媽の植物燕窩-レシピのメイン写真

酸辣黑菇醬蒸鮮蝦．柯媽媽の植物燕窩

柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298

將白蝦的鮮甜滋味、黑菇醬的酸辣調味與蛋豆腐的綿嫩口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成味。
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將白蝦的鮮甜滋味、黑菇醬的酸辣調味與蛋豆腐的綿嫩口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！
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黑木耳菇菇醬採用產自台灣新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成味。
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將白蝦的鮮甜滋味、黑菇醬的酸辣調味與蛋豆腐的綿嫩口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！
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黑木耳菇菇醬採用產自台灣新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成味。
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將白蝦的鮮甜滋味、黑菇醬的酸辣調味與蛋豆腐的綿嫩口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！
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黑木耳菇菇醬採用產自台灣新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成味。
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材料

2人分

青檸酸辣黑菇醬 1/3罐
蛋豆腐 1/2塊
白蝦 7隻
蔥花少許

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作り方

1
事先準備青檸酸辣黑菇醬、蛋豆腐與丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦。
2
將1/3罐的青檸酸辣黑菇醬夾出，放在沾板上，把黑木耳絲分切成小塊狀。
3
將蝦子去頭後，從頭往尾巴的方向用剪刀對剪，順便去除腸泥。
4
將蛋豆腐切成約1~2公分的薄塊，直接擺放在盤子上。
5
將青檸酸辣黑菇醬平放在蛋豆腐上後，在淋上些許醬汁。
6
將白蝦依序排列於所有食材的最上層。
7
大火燒開蒸鍋內的水，接著擺入擺盤好的食材，大火蒸五分鐘即可享用。
8
起鍋後，在灑上些許蔥花來增色後，即可享用！

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柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298

2013/08/27 11:11に公開

柯媽媽の植物燕窩是全球第一家以黑木耳為主角的特色品牌，將黑木耳這項平民化的家常食材，幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手禮│04-23190300、台灣(Taiwan)台中市華美西街一段35號

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