ナスは縦半分に切ってから7,8㎜の厚さにスライスし、水に1～2分さらす。水気を切って耐熱容器に入れレンジで2分加熱する。

★の調味料をボールに入れてよく混ぜておく。①の加熱したナスを熱いまま入れて合える。プチトマトを半分に切っておく。

ナスの荒熱が取れたら、プチトマトを入れて上下を返すように合える。
冷蔵庫で30分ほど冷やして生姜をかけて出来上がり。