神奈川県産野菜と湘南シラスカレー
山と海の幸のコラボレーションカレー
このレシピの生い立ち
神奈川県の地元カレーに挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじんきりして置く。(玉ねぎ、ミキサーでも使える。)
-
- 2
鶏胸肉、人蔘、じゃがいも、トマトを食べやすい様、大口に切って置く。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、弱火で八角とシナモンステックを入れて炒め、香り出たら弱火で玉ねぎ、にんにくとしょうがゆっくり炒める。
-
- 4
全体に馴染ませて、香りが出たら、★を入れ、更に香りが出るまで炒める。 （鍋の底が焦げないように気をつける。）
-
- 5
鶏胸肉と人蔘入れて炒める。人蔘の色が透明になるまで炒める。
- 6
水を加えて沸騰させながら、あくを取る。
-
- 7
☆を入れ、次に⇒を入れ、全体が柔らかくまで約３０分煮た後、火を止める。カレールウを入れて、溶けるまで混ぜる。
-
- 8
更に、５～１０分位どろどろになるまで煮込む。（時々軽く混ぜて、鍋の底焦げないように気をつける。）
-
- 9
お皿にご飯とカレー盛って、シラスをトッピングして、最後にキュウリをのせて完成。
-
コツ・ポイント
スパイスを炒めると香りが出て、更にトマトを加えると酸味が出る。ココナッツは味をまろやかにして本格的なカレーを演出する。フェイネルシードの食感が苦手な方はフェイネルパウダーを利用することをお奨めする。カレールウの量はお好みで入れてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18874444
