材料を用意。トマト、帆立(ひもの付いたまま)は一口大に切り、セロリは約2ミリにスライス、しめじはいしづきを取る。

材料を順番通りに、それぞれ塩コショウで味をつけながら炒め、耐熱皿へ入れていく。順番①しめじ(少し焼き色がつく程度)→

順番②セロリ(しゃきしゃき感が残るぐらい)→③帆立(バターで焼く、帆立から出る汁は取っておく)→④トマト(さっと炒める)

オーブンの予熱(190度)をする。

【3】で出た帆立の汁だけをフライパンへ入れ、少しだけ煮詰める。煮詰めたものはトマトの上からかける。