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ぶっかけ冷やしおろしうどんえのき入り！
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ぶっかけ冷やしおろしうどんえのき入り！-レシピのメイン写真

ぶっかけ冷やしおろしうどんえのき入り！

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

夏に大根おろしでつるつる～と冷やしうどんが美味しい！えのきがいい食感です

このレシピの生い立ち
夏の暑い日の昼ご飯にお湯も沸かさずさっと出来る冷やしうどんを考えました

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夏の暑い日の昼ご飯にお湯も沸かさずさっと出来る冷やしうどんを考えました

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槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

夏に大根おろしでつるつる～と冷やしうどんが美味しい！えのきがいい食感です

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材料

2人分
  • 冷凍うどん(讃岐) 2玉
  • えのきだけ １パック
  • 青じそ 4枚
  • 大根おろし 大8
  • めんつゆ 200cc
  • もみじおろし 大2
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作り方

  1. 1

    冷凍うどんは規定の時間＋1分電子レンジにかける
    チンしたら冷水にさらし氷水でしめる
    うどんのよく水気をとり皿に盛る

  2. 2

    えのきは石づきを取り軽くラップをして電子レンジで2分加熱し冷水にさらす
    青しそは千切りにする

  3. 3

    器にうどんとえのきを盛付、大根おろし､刻んだ青しそ､もみじおろしを上に乗せめんつゆをかけて出来上がり

コツ・ポイント

◆氷水で〆るのでうどんはやわらかめにしています。
芯のあるしこしこ麵がお好きな方は規定時間で電子レンジにかけて下さい

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槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
2013/08/24 21:44に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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このレシピのキーワード

うどん 大葉 えのき 大根おろし 冷凍うどん

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