Staub de ごぼうご飯☆炊飯器OK
シンプルなごぼうと油揚げの炊き込みご飯です。お弁当に入れてもGood☆炊飯器でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
目分量で作っていたのを計量し、いつも同じようになるようにしました。炊飯器で炊くと柔らかめかもしれません。もし柔らかかったらだし汁を液体調味料の分減らしてください。我が家では炊飯器でもこのままの水分量です。覚書
Staub de ごぼうご飯☆炊飯器OK
シンプルなごぼうと油揚げの炊き込みご飯です。お弁当に入れてもGood☆炊飯器でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
目分量で作っていたのを計量し、いつも同じようになるようにしました。炊飯器で炊くと柔らかめかもしれません。もし柔らかかったらだし汁を液体調味料の分減らしてください。我が家では炊飯器でもこのままの水分量です。覚書
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってざるにあげて30分ほど水を切る。表面が乾き気味で中心はしっとりしてるくらい。※炊飯器の場合も同様
- 2
ごぼうは笹がきにして水につけてあく抜きをしておく。
油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、細切りにしておく。※炊飯器の場合も同様 -
- 3
※ごぼうが多すぎると米が硬くなりがちです。2の写真のごぼうは少し多めです。炊飯器は多少多めでも大丈夫です。
- 4
鍋に米、だし汁、醤油、酒、塩を入れて軽く混ぜ、調味料をいきわたらせる。
※炊飯器の場合は内釜に同様にいれる。 -
- 5
調味料が米に行きわたったら、米の上にごぼうと油揚げを乗せる。
※炊飯器の場合も同様。 -
- 6
中身が見えるように、蓋を乗せて中火にかける。
※炊飯器は通常通り炊飯開始。 -
- 7
沸騰したらしゃもじで鍋底の角の米を入れ替えるイメージで軽く混ぜる。蓋をして弱火で10分炊く。
-
- 8
火を切ったあと10分ほど蒸らして出来上がり。
- 9
※我が家の9段階IHで工程5は5、工程6は1の火加減です。
- 10
※炊飯器で作る時はごぼうと油揚げの量は割とアバウトです。あげを多めにしたりごぼうを大きめにしたり。
コツ・ポイント
※ごぼうは好みでサイズを変えても美味しいです。おにぎりなら小さい方が握りやすいです。
※鍋で作る場合ごぼうが多すぎると米が硬くなりやすいです。
※彩りで人参も一緒に入れることも可能。その際は細切りにしてごぼうと同じタイミングで入れます。
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