玉ねぎは薄切り、人参は細切り、青ねぎは斜め切り、豚肉は1～2㎝幅に切る。
しめじはほぐしておく。

そうめんは少しかために茹で、冷水で洗い、よく水気を切っておく。

フライパンにごま油を熱し、1を炒め塩・胡椒する。

3に2を入れ、白だしとかつおぶしを入れ、味が均等に馴染むように炒める。