はまぐり（あさり）カレー
真奈姫 @cook_40104820
あさりの出汁を使った和風カレー。
隠し味にオイスターを加えて、コクもアップさせた濃厚な一品♪
このレシピの生い立ち
地元の特産物と言えば…桑名の焼き蛤～♪
とは言え、今はまだ旬じゃないので、あさりで代用してみました。
はまぐり（あさり）カレー
あさりの出汁を使った和風カレー。
隠し味にオイスターを加えて、コクもアップさせた濃厚な一品♪
このレシピの生い立ち
地元の特産物と言えば…桑名の焼き蛤～♪
とは言え、今はまだ旬じゃないので、あさりで代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂だしして、綺麗に洗ってから水切りしておく。ネギは斜め切り、油揚げは油抜きを。トマトは１ｃｍ角くらいに切っておく
-
- 2
あさりは予め白ワインとしょうがの入ったフライパンで酒蒸しに。
油揚げは、お好みで焦げ目をつける程度に焼いておく。 - 3
酒蒸しでできたあさりの濃厚お出汁は、別皿に取っておいて下さい。
- 4
熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを加えて、弱火でじっくり炒める。
- 5
香りが立ってきたら、貝殻から外しておいたあさり・油揚げ・長ネギ・トマトを投入。
-
- 6
長ネギがしんなりしてきたら、水と濃厚あさりエキスを加え一煮立ち。
-
- 7
ルーを加え、軽く煮込んだら仕上げにオイスターソースを加える。
お好みのトロミになるよう、水の分量は調整してください。
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