➀卵をボウルに入れて溶きほぐし、ご飯と液体塩こうじを入れ混ぜる。

②むきえびは背ワタをとり、液体塩こうじとこしょうで下味をつけておく。

③アスパラは根元を切り、皮をむき、沸騰した湯で色よくゆで、2cm長さの斜め切りにする。ねぎはみじん切りにする。

④フライパンにサラダ油を入れ、えびとアスパラを炒め、取りだしておく。

⑤④のフライパンにサラダ油を入れ、➀のご飯を入れて切るように炒める。

⑥⑤に具材を入れ、炒め合わせ、液体塩こうじ、こしょうで味を調え、ねぎを入れて火を止め、よそう。