おばあちゃんの酢かぶら
hrika9117 @cook_40135799
かぶらをたっぷり食べられる、私の家族の好物。亡き祖母の得意料理です。困った時のもう一品にもおすすめの簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
料理上手だった亡き祖母の味。祖母のレシピ帳から拝借いたしました。
おばあちゃんの酢かぶら
かぶらをたっぷり食べられる、私の家族の好物。亡き祖母の得意料理です。困った時のもう一品にもおすすめの簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
料理上手だった亡き祖母の味。祖母のレシピ帳から拝借いたしました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料と塩半量をボールに入れて、合わせ酢を作る。※昆布はだし昆布や羅臼昆布をお使いください。
-
- 2
2を入れたボールに、スライサーで薄くスライスしたかぶらを入れる。
-
- 3
合わせ酢とかぶらを、手で揉み込むように混ぜ合わせる。
-
- 4
混ぜ合わさったら一旦味見をする。
かぶらの硬さや水分の多さによって味が変動するので、残りの塩で味を調整してください。 - 5
時間を置くとさらに美味しくなりますが、基本的に漬け込む時間は必要ありません。すぐに食べられます！
- 6
かぶらが硬い場合は、工程2に入る前に塩もみ(塩は小さじ1/2ほど、分量外)し、水で洗った後搾って水切りをしてください。
- 7
追伸：写真が暗くてごめんなさいm(__)m
コツ・ポイント
かぶらの状態によって塩の分量を調整することくらいでしょうか…多少味が変動しても時間が経つと美味しく仕上がる不思議なレシピです(笑)
つくれぽ
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