じゃがいもと玉ねぎは１㎝角に切り、耐熱容器に入れ、塩コショウをしてラップをして、約４分加熱する。

ボールに卵を溶いて、牛乳、１㎝幅に切ったウインナー・レンジにかけたじゃがいもと玉ねぎ・パセリをまぜる。

オリーブオイルをなじませたフライパンに、工程2を流しいれる。

大きく混ぜながら、半熟状になれ場、ふたをして弱火で焼く。

食べやすく切り分けて、皿に盛る。
豆板醤ソースをかける。

※豆板醤ソース
なべに●の調味料をまぜて温める。
きざんだニラを入れさっと煮て、水どきかたくり粉でとろみをつける。