茄子は縦半分に切って８㍉幅程度に斜めに切り塩をまぶして暫く置く。
葱は小口切りにする。
塩の使いすぎに注意してください。

なすがしんなりしたら水気をしっかりと絞る。

鍋に油を熱し、２を入れて炒める。

両面に軽く色がつく程度に炒めます。

みりんとすき焼きふりかけを加えて更に炒める。

　すき焼きふりかけは商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。

味を見て必要であれば醤油や麺つゆなどを加えてお好み味に調える（麺つゆだと甘めに仕上がります）。

葱を加えて全体的に混ぜ、火を止める。

器に盛って粉チーズをお好み量ふる。
たっぷりがｵｽｽﾒです。

あれば糸唐辛子等あしらって完成です。