ベーグル（チリの小麦粉ミックス編）
chilelife @cook_40199473
チリの小麦粉は、中力粉よりの薄力粉。韓国産の強力粉をブレンドして、ふわもちっな、子どもでも食べやすいベーグルを目指して。
このレシピの生い立ち
チリの小麦粉で作るベーグルを試行錯誤研究中です。 強力粉はチリで入手できる韓国産を使用していますので、日本のカメリア使用のときは水分量が違ってきます。お気をつけください。
ベーグル（チリの小麦粉ミックス編）
チリの小麦粉は、中力粉よりの薄力粉。韓国産の強力粉をブレンドして、ふわもちっな、子どもでも食べやすいベーグルを目指して。
このレシピの生い立ち
チリの小麦粉で作るベーグルを試行錯誤研究中です。 強力粉はチリで入手できる韓国産を使用していますので、日本のカメリア使用のときは水分量が違ってきます。お気をつけください。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに全ての材料をセットし、生地コース、レーズン・ナッツ有にして、オン。
- 2
レーズン・ナッツ投下時（約15分後）でスイッチを切る。
- 3
5分割（1個あたり、約100グラム）に分割し丸め、ベンチタイム10分
- 4
成形して、2次発酵（20分）
- 5
フライパンにはちみつ大１、お湯をいれて沸騰させ、弱火でキープ。
- 6
ベーグルを入れて、30秒、ひっくり返して30秒。ベーグルヘラで取り、水気をきってから天板へ載せる。
- 7
200度に余熱したオーブンで18分焼く。
- 8
冷凍保存する場合は、焼きあがってすぐにラップし、冷めてから冷凍。 食べるときは、30秒チンし、オーブンで温める。
コツ・ポイント
強力粉100パーセント むっちり
強力粉250グラム 小麦粉50グラム セミむっちり
強力粉150グラム 小麦粉150グラム ふわもちっ
小麦粉300グラム ふわっ
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