作り方
- 1
オクラはガクの茶色の部分をぐるりと切り取り、塩をすり込む。塩を入れた熱湯で1〜2分茹で、氷水にとり水気をふく。
- 2
ゆで卵は粗く刻み、マヨネーズ、味噌、柚子胡椒と混ぜる。
- 3
1を斜めに切って器に盛り、2をかける。
コツ・ポイント
オクラは浮いてしまうので網などで押さえながら茹でる。柚子胡椒は隠し味程度に。
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