大根葉の塩麹炒め

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

大量の大根葉って使い道に困りませんか？キンピラなど色々食べた結果これに決定。シンプル イズ ベスト！味付けは塩麹のみ！

このレシピの生い立ち
大根葉の大量消費に塩炒めを友人から教えて頂き、アレンジしました。
食卓に出した途端、あっと言う間になくなります。

大根葉の塩麹炒め

67luna's cooksnap of when they made 大根葉の塩麹炒め.
mufuron's cooksnap of when they made 大根葉の塩麹炒め.
millajovo's cooksnap of when they made 大根葉の塩麹炒め.
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大量の大根葉って使い道に困りませんか？キンピラなど色々食べた結果これに決定。シンプル イズ ベスト！味付けは塩麹のみ！

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大根葉の大量消費に塩炒めを友人から教えて頂き、アレンジしました。
食卓に出した途端、あっと言う間になくなります。
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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. 塩麹 大さじ3
  3. 油(うちはオリーブオイル) 大さじ2
  4. ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    直売所で購入した大根の立派な葉っぱ。

  2. 2

    大根葉は粗く刻む。

  3. 3

    フライパンに油を熱し大根葉を投入。全体に油がまわったら塩麹を入れ、シャキッと感が残るくらいに炒める。

  4. 4

    ゴマを入れ、ザッとまぜたら完成。
    盛りつけたら上にゴマをふってお化粧♪

  5. 5

    塩麹の作り方は…
    レシピID:18881701

  6. 6

    ※2012.6.12.話題のレシピ入りしました♪つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます！

コツ・ポイント

塩麹を炒め始めに入れるとカサが早く減って、混ぜやすくなります。
お宅の塩麹の塩分で分量は加減してね。
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おいしいお酒に合うおかずやおつまみを作り、家族と、友達と、ゆっくり楽しむのが大好き。最近クックパッドがスローペースになってます…>_<…にゃんこスカイは相変わらずお料理の邪魔しっぱなしだけど、カワイイからやっぱり許しちゃう毎日です(=^ェ^=)
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