トルティーリャ（スパニッシュオムレツ）
居酒屋英二 @izakeiji
人数が多い時にタマゴ15個とジャガイモ10個で、30cmのフライパンで厚さ5cm程に作ったことも。ド迫力で超ウケました！
このレシピの生い立ち
友達の家に集まって呑む時のお持たせによく作りました。
トルティーリャ（スパニッシュオムレツ）
人数が多い時にタマゴ15個とジャガイモ10個で、30cmのフライパンで厚さ5cm程に作ったことも。ド迫力で超ウケました！
このレシピの生い立ち
友達の家に集まって呑む時のお持たせによく作りました。
作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き５mmのスライス。タマネギは１cm角に、にんにくはみじん切り。
- 2
フライパンにジャガイモ、タマネギ、ニンニク、オリーブ油を入れて蓋をし、中火～弱火で焼き色が付かないよう時々混ぜながら煮る
- 3
ジャガイモがやわらかく煮えたらボウルでタマゴと塩をよく混ぜ、フライパンの中身をオリーブ油だけ残すようにボウルに移す
- 4
ジャガイモとタマゴを和え、フライパンに戻す。火を強め全体を大きく混ぜ、表面を平らにならし、蓋をして弱火～トロ火で焼く
- 5
全体がおおよそ固まったら裏返して裏面にも焼き色を付ける
コツ・ポイント
フライパンをあおって空中で裏返すのが難しければ、フライパンの直径より大きな皿を上からかぶせて裏返し、そのままフライパンの上で皿だけ横に抜き取って戻します。
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