塩こうじ 焼き鳥
流行の塩こうじでとり胸肉をやわらかく美味しくいただきました
このレシピの生い立ち
塩こうじを使い始めたので鶏肉にも使ってみました。
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塩こうじを使い始めたので鶏肉にも使ってみました。
鶏肉を一口大に切り袋に入れる。
塩こうじを加えもんで1時間以上冷蔵庫でおく。
熱したフライパンに油を少し引いてクレイジーソルトをふった肉を焼き目が付くまで強火で焼く。
焼き目が付いたら裏返し少し火を弱めしっかり焼く
焼けたらお皿に盛り黒胡椒をふる。
火の通りを良くするためホークで穴を開けてもいいです。
肉のサイズは小さめに。
蓋をしないほうが外はジューシー、中はやわらかく焼きあがります。
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