作り方
- 1
セロリ—はピーラーを使用して筋を除き、繊維に対して斜めにカットする。
- 2
かぶの皮をむき、半分に切り薄切りにする。葉は細かく刻む。
- 3
塩昆布はフードプロセッサー（ミルサー）など使用し細かく刻む。
- 4
ビニール袋に①のセロリ—・蕪・かぶの葉・②の塩昆布
塩麹を入れよく揉む。ビニール袋の中の空気を抜いて縛る。 - 5
味が馴染むよう冷蔵庫で1時間位置いて出来上がり。
コツ・ポイント
※ビニール袋を使用する場合は、保存できるように袋の中に息を吹き込む事は厳禁！！（食中毒予防）
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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