セロリ—はピーラーを使用して筋を除き、繊維に対して斜めにカットする。

かぶの皮をむき、半分に切り薄切りにする。葉は細かく刻む。

塩昆布はフードプロセッサー（ミルサー）など使用し細かく刻む。

ビニール袋に①のセロリ—・蕪・かぶの葉・②の塩昆布
塩麹を入れよく揉む。ビニール袋の中の空気を抜いて縛る。

味が馴染むよう冷蔵庫で1時間位置いて出来上がり。