下手でも頑張る☆サンマの下処理
ド素人で下手ですが、何とかさばきます★
このレシピの生い立ち
まだまだ練習中。。。
数をこなせばうまくなるらしい。。。
作り方
- 1
こんなんで〜す。
まな板、包丁は清潔に☆
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- 2
まず、頭を切り落とします。
両側から、切ると簡単に切り落とせます。
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- 3
サンマののお腹部分に、小さい穴が空いているので、そこに包丁をあてます。
そのまま、頭部分に向って切ります。
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- 4
内臓を洗い流します。
ここでは、遠慮せずにしっかり洗います。
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- 5
キレイになりました。
※一度、まな板と包丁もキレイに洗います。
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- 6
次は、背中の中心部分に、先ほどの切り込みと対象の位置を軽くきります。
※あとでおろす時の、目印用です★
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- 7
こんな感じ。
0.5mm位です。
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- 8
しっぽの部分から、頭の部分にかけて、包丁で、おろしていきます。
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- 9
反対側もおろして、こんな感じです。
まだまだ下手ですが…
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- 10
気になる骨の部分も、包丁で落としていきます。
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- 11
そのほか、気になる骨があればピンセットなどで、取り除きます。
- 12
下手くそなので、骨に身が残ってしまいます。
スプーンなどで削ぎ下して、つみれにしちゃいます。
コツ・ポイント
まな板と包丁は、めんどくさがらず、こまめにキレイにします。
そのほか気になる骨もとりのぞきます。
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