生姜の皮を剥き、ざっくり千切りにする。厚揚げは一口大に切る。

フライパンを温め、ゴマ油を少々入れ、香りが立ったら豚肉を強火で軽く焦げ目が付くくらい焼いて取り出す。

そのままのフライパンに生姜を入れ、軽く炒め、合わせたたれを全部入れる。

厚揚げも入れ中火で煮詰め、最初の量の２/3になったら、豚肉を入れてたれを絡める。

お皿に盛り付け、たれと一緒に生姜をたっぷりかける。