エビは殻をむき、塩でもんでから水洗いします。
1尾ずつ水気をよく拭取ります。

固めの天ぷら粉を作り、エビを全て入れます。

衣を多めに付けて揚げていきます。油はエビの2/3位の量にして揚げ焼きのようにして衣をサクサクさせます。

エビを冷ましている間に、ボールにソースの材料、砕いたナッツを入れます。

ソースを混ぜ合わせたところに３のエビを入れます。
衣が崩れないようにザックリかき混ぜます。

お皿に盛り付けて完成です！