茄子は縦半分に切り、一口大に切ります。オクラは塩揉みして産毛をとり、縦に切り込みを1本入れます。

☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

フライパンにごま油を入れて中火に掛けます。そこへ茄子を皮を下にして並べます。

2～3分焼いたらオクラも入れて全体に油が回るように混ぜます。

野菜がしんなりしてきたら、☆の合わせ調味料を入れます。

ひと煮立ちしたら火を止めます。

そこへすりごまを入れて混ぜ合わせれば完成です。容器に入れて冷やしても、温かいままでも美味しいです。