カレーにいかが？ターメリック手打ちうどん
ma2003co @maco_maco
手打ちうどんにターメリックを入れて黄色く染めました！カレーうどんの時にオススメです。モチモチ、コシがあってかなりウマい！
このレシピの生い立ち
手打ちうどんに凝っており、ターメリックを入れたら、黄色いうどんになって面白いな～と思ったのでチャレンジしてみました。
カレーにいかが？ターメリック手打ちうどん
手打ちうどんにターメリックを入れて黄色く染めました！カレーうどんの時にオススメです。モチモチ、コシがあってかなりウマい！
このレシピの生い立ち
手打ちうどんに凝っており、ターメリックを入れたら、黄色いうどんになって面白いな～と思ったのでチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに中力粉、塩、ターメリックを入れ、水を少しづつ注ぎこねる。
-
- 2
粉っぽかったら、水を足し、水っぽかったら、中力粉を足し、手に付かない粘土位の柔らかさになるまでこねる。
-
- 3
ビニール袋に2の生地を入れ、足で踏む。
踏む→生地をまとめる→踏むを4回くらい繰り返す。 -
- 4
3の生地をひとかたまりに丸め、ビニール袋の中に入れて、1時間ほど寝かせる。
-
- 5
打ち粉をして、4の生地を麺棒で伸ばす。
-
- 6
もう一度5の生地に打ち粉をして、生地を折りたたみ、好みの幅に包丁で切る。
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- 7
熱湯で6を5分ほど茹でてる。
冷しうどんの場合は冷水でしめ、温かいうどんの場合は新しいお湯でぬめりを落とす。 -
- 8
こちらの麺を使ったキーマカレーうどんがオススメ！
レシピID:18873322 -
コツ・ポイント
5の作業は、4のビニール袋をハサミで切り広げて、机の上などで生地を伸ばせば汚れずスペースも確保できます。麺棒がなければ、ラップの芯でも代用できます。
5の工程で生地が多すぎて伸ばしづらかったら、生地を2つに分けて作業するとやりやすいです。
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