さくさく！ホクホク！じゃがちゃんカレー
yuukamatsu @cook_40202575
長崎はじゃがいも生産日本第二位！
千々石名物のじゃがちゃんをゴーヤ入りキーマカレーにトッピングしたら美味しかったです♡
このレシピの生い立ち
久しぶりに地元の味が食べたくなってじゃがちゃんを作ってみました。
見栄えが良いよう鮮やかな夏野菜を一緒にトッピングしました。
さくさく！ホクホク！じゃがちゃんカレー
長崎はじゃがいも生産日本第二位！
千々石名物のじゃがちゃんをゴーヤ入りキーマカレーにトッピングしたら美味しかったです♡
このレシピの生い立ち
久しぶりに地元の味が食べたくなってじゃがちゃんを作ってみました。
見栄えが良いよう鮮やかな夏野菜を一緒にトッピングしました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りしたニンニク、玉ねぎ、ゴーヤ(1/4)をしんなりするまで炒める。
- 2
1に挽肉を加え、挽肉の色が変わったらざく切りしたトマトを加えて塩胡椒で味を整え、水を加えて一煮立ちさせる。
- 3
くだいたカレールウを加えて煮込んでキーマカレー完成。
- 4
じゃがいもの皮をむいてまるごとレンジで火を通す。(蒸しても良い) 竹串がささるようになったら塩をふっておく。
- 5
※を混ぜて作った衣に4のじゃがいもをくぐらせて、油できつね色になるまで揚げてじゃがちゃんの完成！
- 6
パプリカと残りのゴーヤ(軽く塩をふっておく)を素揚げし、じゃがちゃんと一緒に出来上がったカレーにトッピングして完成！
コツ・ポイント
今回は手に入らなかったのですが、じゃがいもは長崎のブランドじゃが「ロマンスポテト(アイユタカ)」がオススメ！ホクホク甘くてカレーにぴったりです。
じゃがいもは小さめのものを丸ごと揚げるとじゃがちゃんっぽくなり、食べやすいです。
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