フェンネルを薄切りにする。セロリもデトックス効果があるそうなので代用可。

オレンジの皮を剥く。上下を切り周りは上から下に包丁を使う。皮についた果肉を絞る。フィレにする。まな板の果汁も捨てないで。

オレンジ果汁大さじ2杯（もし足りなければオレンジジュースを追加）にオイルを少しずつ加えて乳化させる。塩胡椒する。

生姜汁、フェンネルとオレンジを混ぜる。30分程度置くと味が馴染む。

ひまわり種、カボチャ種、ナッツを乗せてできあがり。

使いかけカッテージチーズとオリーブがあったのでのせてみました。

クリスマス・スパイスミックスID18080693
クランベリー、カシューナッツのせ。