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こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き
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こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き-レシピのメイン写真

こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き

yumila
yumila @cook_40148405

夏野菜&豚肉で元気をつけよう!!ゴーヤの苦みも気にならず、ボリューム満点で食べごたえ◎ これで夏を乗りきりましょ♪
このレシピの生い立ち
家にある料理本からヒントを得て、材料や味付けを変えて「夏を乗り切るレシピ」にアレンジしました(^^)
こってりボリューム満点だけど、さっぱり食べられるから夏にピッタリ!
余談ですが、和風なのになぜかマテ茶ともよく合います(笑)。

夏野菜&豚肉で元気をつけよう!!ゴーヤの苦みも気にならず、ボリューム満点で食べごたえ◎ これで夏を乗りきりましょ♪
このレシピの生い立ち
家にある料理本からヒントを得て、材料や味付けを変えて「夏を乗り切るレシピ」にアレンジしました(^^)
こってりボリューム満点だけど、さっぱり食べられるから夏にピッタリ!
余談ですが、和風なのになぜかマテ茶ともよく合います(笑)。

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こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き

yumila
yumila @cook_40148405

夏野菜&豚肉で元気をつけよう!!ゴーヤの苦みも気にならず、ボリューム満点で食べごたえ◎ これで夏を乗りきりましょ♪
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家にある料理本からヒントを得て、材料や味付けを変えて「夏を乗り切るレシピ」にアレンジしました(^^)
こってりボリューム満点だけど、さっぱり食べられるから夏にピッタリ!
余談ですが、和風なのになぜかマテ茶ともよく合います(笑)。

夏野菜&豚肉で元気をつけよう!!ゴーヤの苦みも気にならず、ボリューム満点で食べごたえ◎ これで夏を乗りきりましょ♪
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材料

4~5人分
  • 豚ロース角切り(カレー用の切ってあるものが手軽でおすすめ) 400g
  • ゴーヤ 大1本
  • 長ナス(普通のナスでもOK) 2本
  • おろし生姜① 小さじ1
  • 醤油① 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 大根おろし 1カップ
  • 揚げ油 適量
  • ★煮汁↓★
  • 水 3と2分の1カップ(700cc)
  • かつおだし 小さじ1
  • 昆布だし 小さじ2分の1
  • 醤油 大さじ2と2分の1
  • みりん 大さじ2と2分の1
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作り方

  1. 1

    おろし生姜①と醤油①を混ぜて、肉を漬け込む。(7分おく)

    • こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤはわたを取り乱切りにする。
    ナスも乱切りにしておく。

  3. 3

    肉を漬け汁から取出し、片栗粉をまぶして、中まで火が通るよう油でカラッと揚げる。

    • こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き作り方3写真
  4. 4

    ゴーヤとナスを素揚げにする。

    • こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き作り方4写真
  5. 5

    煮汁を煮立たせ、揚げた豚肉・ゴーヤ・ナスを入れてひと煮立ちさせる。

    • こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き作り方5写真
  6. 6

    大根おろしを加えて軽く混ぜ、すぐ火を止める。

    • こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き作り方6写真
  7. 7

    出来上がり☆

    • こて&さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き作り方7写真

コツ・ポイント

揚げるときは高温で一気に揚げる。
特にナスは油をよく吸うのでさっと揚げて。
揚げるとき油がはねるので、ご注意を。
大根おろしは、加えたらすぐ火を止めるのが◎

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yumila
yumila @cook_40148405
2012/05/13 13:16に公開
おいしいものが大好きで、自宅で採れたハーブや野菜を使って日々料理しています♪ヘルシー、簡単、おいしい料理を目指しています!!
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このレシピのキーワード

なす ゴーヤ 片栗粉 大根おろし 豚ロース

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