鍋にお湯を沸かし、豚肉を茹でます。

豚肉が茹で上がったら、ザルにあげ、粗熱が取れるまで置いておきます。

粗熱が取れたら、冷蔵庫にいれておきます。（ 氷水などで冷やすとパサパサになります ）

水菜を5cmぐらいに切り、洗ってから冷蔵庫にいれておきます。

うどんを茹で、氷水で冷たくなるまで冷やします。

お皿にうどん、水菜、冷しゃぶをのせ、胡麻だれをかけて出来上がり