写真は二人前です！

まず海老を軽く炒めて軽く塩を振っておく。
硬くなってくる前に溶き玉子を入れる！

溶き玉子を入れてすぐにご飯を入れる！
半熟の玉子の上にご飯を乗せたらお玉の裏で優しく、素早くご飯を広げる。

手を止めないように一気に炒め、水分を飛ばします。
そこへ塩、味の素、本だしを入れて炒めながら馴染ませます。

目安は本だしが見えなくなるくらいです。
そうしたらネギをいれます。

ねぎが全体に混ざったら火を止め、香り付けに少しだけ醤油を入れ、余熱で振ります。

完成です！

盛り付け例