シメジは石づきを取り洗っておく。人参の皮をむき縦に四等分の切れ目を入れささがく。

鍋を中火にかけ、油を入れひじきを炒める。2分ほど炒めたら人参、シメジを入れさらに3分ほど炒める。

ちくわ、水切り大豆を入れ1分ほど炒め調味料を入れ煮詰める。時々、木しゃもじでかき混ぜる。

水分が無くなってくれば出来上がり。

アルミケースなどに入れ冷凍。固まったら袋に詰め保存。冷凍のままお弁当にいかがでしょう。