鶏皮とこんにゃくのさっぱり煮込み
shufu_tomo @cook_40198350
カロリーは感じるけどやっぱり美味しい鶏皮。少しでもさっぱり食べるためのレシピです。
このレシピの生い立ち
胸肉の出番が多い我が家。取り除いた皮は冷凍保存していますが美味しく食べたいと思いたどり着いたレシピです。こんにゃくはしらたきでもOKです。余った煮汁にゆで卵を入れて煮ても美味しいですよー(^^)
鶏皮とこんにゃくのさっぱり煮込み
カロリーは感じるけどやっぱり美味しい鶏皮。少しでもさっぱり食べるためのレシピです。
このレシピの生い立ち
胸肉の出番が多い我が家。取り除いた皮は冷凍保存していますが美味しく食べたいと思いたどり着いたレシピです。こんにゃくはしらたきでもOKです。余った煮汁にゆで卵を入れて煮ても美味しいですよー(^^)
作り方
- 1
しょうがは細切りに、鷹の爪は種を取り除く
- 2
(A)の材料を鍋に入れ煮立てる
- 3
鶏皮は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはスプーンを使って一口大にする。
- 4
（2）が煮立ったら、鶏皮とこんにゃくを鍋に入れ、落としぶたをして弱火から中火で煮込む
- 5
落としぶたは、油もアクも吸ってくれるリードクッキングペーパーがおススメです。真ん中に十字の切り込みを入れて鍋に入れます。
- 6
リードクッキングペーパーを落としぶたにした場合、余分な油を取り除くために煮込んでいる途中でペーパーを交換するといいです。
- 7
煮汁が半分になる程度に煮込んだら完成です！
コツ・ポイント
お酢はこのレシピよりさらに多くても美味しいです。お砂糖やお醤油の量はお好みで調整してください。
食べる時に七味or一味を振っても美味しいです。
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